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健康长寿的饮食策略

老年人由于生理上的变化,对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12“点”,便于记忆,做到也不难。

  数量少一点:

  进食量比年轻时减少10%-15%左右,但不能超过20%,减少的部分是食。

  质量好一点:

  应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

  蔬菜多一点:

  多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,每天都应吃不少于250克的蔬菜。

  菜要淡一点:

  盐吃多了会加重心、肾负担,一日食盐量应控制在6克以下,同时要少吃酱肉和其他咸食。

  品种杂一点:

  要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

  饭菜香一点:

  老年人的味觉减退,食欲较差,所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料,尽量做得香一些。

  饭菜烂一点:

  食物应做得烂一些、细一些、软一些,以利消化;粗粮细做,便于消化和吸收。

  饮食热一点:

  中老年人饮食应稍热一些,在严冬更应注意,但也不宜过热。

  饭要稀一点:

  把饭做成粥,最利于老人食用,不仅有益消化,而且能补充老年人必需的水分。

  吃得慢一点:

  细嚼慢咽可使食物消化得更好,吃得更香,易产生饱胀感,防止吃得过多。

  早餐好一点:

  早餐应占全天总热量的30%-40%,质量及营养价值要高一些、精一些,便于提供充足的能量。

  晚餐早一点:

  “饱食即卧,乃生百病”,所以晚餐不仅要少吃点,而且要早点吃。饭后宜稍活动,以利于促进饮食消化。

来源:      时间:2010-6-23
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